הבריאות הטמונה בצריכה יומית של שמן הארגן

אנו קוראים ושומעים רבות על הסגולות הבריאותיות הטמונות בצריכה יומית של שמן ארגן. הפעם רציתי להביא בפניכם מאמר שפורסם בנושא.

באתר הספרייה הרפואית הארצית של ארה"ב מתפרסמים, בין היתר,  מאמרים ומחקרים רבים הקשורים בעץ הארגן ובשמן הארגן . לאחרונה התפרסם מאמר בשם:

Argan oil improves surrogate markers of CVD in humans.

תקציר שתורגם:

"למרות המידע המוגבל, קיימות ראיות מצטברות - כי שמן ארגן אולי ניחן בתכונות בריאות פוטנציאליות, בעיקר בתחומים של מחלות לב ומערכת הדם ((CVD וסרטן הערמונית. אנחנו ביקשנו לקבוע, באופן מקיף, את ההשפעות של תוספי שמן ארגן על פרופיל שומני הפלזמה ומצב חמצון של קבוצה של נבדקים אלג'יריים בריאים, בהשוואה לביקורות תואמות.

סך של 20 איש בריאים צרכו 15 גרם שמן ארגן ליום - עם לחם קלוי - לארוחת בוקר, במהלך 4 שבועות (קבוצת הנבדקים), ואילו 20 איש אחרים (קבוצת הביקורת) אכלו את האוכל היומי הרגיל שלהם, אבל לא הוסיפו  שמן ארגן.

המחקר נמשך 30 ימים ובסופו, גילינו כי קבוצת הנבדקים, אלו שצרכו שמן ארגן מידי יום כתוספת לדיאטה הרגילה שלהם, הפגינו ריכוזי ויטמין E גבוהים בפלסמת הדם, ערכים נמוכים של כולסטרול כללי, ושל LDL-כולסטרול "הרע", ערכי טריגליצרידים(TAG)    נמוכים ושיפור משמעותי של פרופיל נוגדי חמצון בתאים ובפלסמת הדם, בהשוואה לקבוצת ביקורת.

לסיכום הראינו כי צריכת שמן ארגן באופן יומי, משפרת את היכולת של הגוף להתמודד עם הגורמים למחלת לב וכלי דם."

את המאמר ניתן לקרוא באינטרנט בכתובת:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22082585

הפריחה בארגן

עץ הארגן פורח בימים אלו בפריחה לבנה צהובה, הפרחים צפופים וקטנים ומופיעים על ענפים שהחלו לגדול בשנה שעברה. הפרחים צמודים לענף ולא בולטים ממנו כמו בעצי פרי אחרים הם מופיעים לאורך הענף לא באזורים קבועים ולא בצפיפות קבועה. ישנם ענפים ללא פריחה וכאלה עם מעט פרחים ואחרים עמוסים בפרחים לאורך הענף דבר המקנה תחושה של עומס פרי עתידי. אבל לאורך השנים למדנו כי העץ יודע לווסת את עצמו בהתאם לתנאי הגידול וגודלו ולנו כחקלאים אין ממש שליטה בכמות הפרי שתופיע לאחר חנטת הפרחים, אנחנו יכולים לעמוד מהצד ולהתבונן איך חלק מהפרחים הופכים לפירות וחלק נושרים  ללא כל סיבה הנראית לעין.

בסופו של תהליך הפריחה נוצרים חנטים שאינם מזכירים את הפרי הסופי, מעין חרוז קטנטן בצבע ירוק  שבמשך החודשים הקרובים יגדל ויהפוך לאגוז מורכב וגדול, חלק מהפירות- הם אגוזים שצורתם עגולה וחלק בעלי צורה "ביצתית", בכולם יהיה מטמון בעובי דף נייר – השקד, שעל ידי דחיסה בכוח הוא ישחרר מתוך תאיו טיפת שמן קסומה,יקרת ערך בריאותי , שהשפעתה על העור ועל מערכת הדם שלנו אדירה.

פריחה במטעי הגפן

השבוע ברצוני לספר לכם על הפריחה בגפנים המתרחשת בימים אלו במטעים אצלנו במשק. אורחים מהעיר שהגיעו אלינו לביקור התפלאו לשמוע שה"אשכולות" אשר רואים כיום על העץ אינם בעצם ענבים אלא צבר של פרחים אשר אמורים לפרוח ולחנוט . רק לאחר החנטה אנו מכנים אותם אשכול ענבים.

הפריחה היא מאוד מהירה וצבעה צהוב, ההאבקה היא עצמית ומתבצעת על ידי הרוח. חלק מהפרחים נושרים וכך מתבצע דילול טבעי באשכול. את המשך הדילול אנו נוהגים לעשות ידנית בשלב מאוחר יותר. משלב זה אנו מאוד עירניים לכל בעיה שעלולה לגרום לגודל הגרגר ואיכותו.

בתמונה המצורפת ניתן לראות בברור את שלב הפריחה בו נמצאים מטעי הגפנים כיום.

הסגולות הבריאותיות הטמונות באכילת תמר

רבים חושבים שהתמר שייך למשפחת "הפירות היבשים" – כדאי שתפנימו, התמר הוא פרי טרי ובריא. בעוד אנו נחשפים לכתבות המתפרסמות על הנזק הבריאותי באכילת פירות יבשים, רציתי לחשוף אתכם לראיון עם פרופסור אבירם מהפקולטה לרפואה של הטכניון על מחקר שערך להוכחת הסגולות הבריאותיות שבאכילת תמרים. לא ארחיב במילים, פשוט צפו בראיון בקישור המצורף – כל המוסיף – גורע J   http://www.youtube.com/watch?v=s20tToKCWlc&feature=related

לבלוב - אביב 2013

 לבלוב במטעים

כחקלאית, רציתי השבוע לשתף אתכם מעט במתח העובר עלינו מחודש דצמבר עד הלבלוב של המטעים והיום בו רואים תחילת היווצרותם של פירות על ענפי העצים.

עצי הגפן נמצאים בתרדמה בחודש דצמבר ובמהלך החודש אנו מתחילים לייחל ל"מנות קור", לאורך שנים התברר שניתן להתחיל לגזום את ענפי העץ ולעצבם רק לאחר שקיבלו לפחות 100מנות קור, כלומר שעות בהן הטמפרטורה לא עולה על 10 מעלות. מזג האוויר והמועדים בהם יגזמו יטופלו העצים, קובעים את אופן התעוררות הגפן, הלבלוב, כמות הפרי ואיכות הפרי. רק חקלאים יכולים להבין את המתח הרב והלילות בהם קשה להירדם בשל המחשבות הטורדות האם אנו מתנהלים נכון? האם התייחסנו לכל תופעות מזג האוויר בצורה המתאימה? אין שנה דומה לקודמתה, יש שנים גשומות, יש שנים שחונות, יש שנים עם קור עז ויש שנים בהן אין מספיק מנות קור וכל שינוי נותן אותותיו ביבול. אז זהו, נכון להיום אצלנו במשק ניתן כבר לראות אשכולות קטנטנים ועוברים לשלבי הטיפול הבאים, בעצי הגפן מתחילים לדלל ענפים שאינם מניבים פרי.

גם במטעים האחרים במשק החל בתקופה זו הלבלוב והטיפולים בעצים כמובן שונים:

במטע התאנים חדי הראיה כבר רואים את הפגות על הענפים

במטע הארגן רואים את הפירות מתפתחים על הענפים

במטעי המג'הול יש תפרחות בעצי המטע ומתחילים לאסוף את האבקה מהעצים הזכרים ולאבק את התפרחות הנקביות בעזרת מפוחי אויר נגררים.

אנו יודעים שזו רק התחלת הדרך בעונה חקלאית זו ונותרו עוד די הרבה ימים של חרדות מנזקי מזג האוויר וממזיקים, עוקבים בכל יום אחרי השינויים ומחזיקים אצבעות שתהיה זו שנה ברוכה, את התוצאות נדע כמובן רק בסיום העונה, כי גם אם הגענו עם יבולים טובים יש להתמודד עם שלב השיווקים במיוחד כאשר את ישראל ברחבי העולם – בלשון המעטה – לא כל כך מחבבים.... 

פריחה בבקעת הירדן - יפה וגם....

פריחה, קדחת השחת ותריפס.......

מצאתי לי יום שמש חמים ונפלא להתחיל לספר לכם קצת מהחוויות העוברות עלי בבקעת הירדן.

הפריחה מסביב מרהיבה ביופייה וכאילו יד עם מכחול נעלמה, צבעה את הסביבה בצבעים מרהיבים של ירוק סגול אדום ולבן וציירה אלפי סידורי פרחים הגדלים בר בשטח. תקופה זו מומלצת במיוחד להגיע לטייל בבקעת הירדן.

נועה, נכדתי המתוקה שהגיעה לביקור ביקשה לצאת לטיול רגלי כדי לבחון מקרוב את הפרחים וחשבתי שזה דווקא רעיון נפלא, מה גם שדקות ספורות לפני הבקשה קראתי המלצה להכין חביתת ירק טעימה מ"עלי חובזה". תוך כדי איסוף העלים לחביתה בחננו מקרוב את כל הפרחים, צילמנו וחזרנו מאושרות למטבח להכין את החביתה. זו ההזדמנות להמליץ גם לכם על המתכון שהצליח וגרף מחמאות: לטגן בצל, להוסיף מעט שום כתוש, להוסיף את עלי החוביזה השטופים והקצוצים וכשהם מתרככים מוסיפים את הביצים שלפני כן תיבלנו במעט מלח ופלפל שחור.

עד כאן הכל נשמע נחמד,  אלא מה???, לפי הכותרת אתם רואים שבכל זאת "אליה וקוץ בה" J דבק בי גל של התעטשויות בלתי נשלטות ותוך דקות ספורות זלגו עיני דמעות תנין וחדרה בי ההכרה כי חזרה העונה בה אני נתקפת באלרגיה קשה וכאשר אני מגיעה למרפאה מיד מזהים את התופעה: "קדחת השחת" – זה שמה.

אך מסתבר שזו לא הצרה היחידה ובכל היופי הנפלא של הפריחה טמונה לחקלאים שבינינו עוד צרה:

על הפרחים מתפתחים אלפי חרקים קטנים הנקראים תריפס,  צורתם מאורכת צבעם צהוב או שחור.

התריפס נחשב למזיק גדול במטעים ובירקות, הוא פוגע בפרי באופן ישיר על ידי מציצת מוהל התאים ונחשב גם לווקטור המעביר ווירוסים קטלניים לגידולים החקלאיים. למשל הכתמים הלבנים על עלי הבצל הירוק נגרמים על ידי תריפס, תופעת הצבע החום בתוך התאנים נגרמת על ידי תריפס, כתמים לבנים על גרגר הענבים נגרם על ידי התריפס. לא ניתן לשווק ירק או פרי הנגוע בתריפס ואו שהתריפס כבר פגע בו, ולכן על החקלאים מוטלת החובה להשמידו בריסוסים כימיים לפני הפגיעה בפרי או ירק שאינם ניתנים לשיווק . ריסוסים אלו מאד יקרים, חומרי ההדברה להדברת תריפס ידידותיים לסביבה והם מתפרקים במהירות.

למרות הנזק העצום לגידולי הפירות והירקות, החקלאים הם חובבי טבע מובהקים ולא פוגעים בצמחיית הבר הטבעית בסמוך לשדות המסחריים, כך ניתן לראות אלפי חרציות, פרגים, כלניות  גדלים בסמוך למטעים שזורים בנוף עוצר נשימה.